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【早安健康/山嶋哲盛(日本腦科權威)】



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適量喝酒有益身體健康,過度飲酒危害身體健康,這是理所當然的道理。俗話說「酒為百藥之長」,少量飲酒可以放鬆身體,促進血液循環。喝酒後臉紅,就是腦部血液循環短暫變好的證明。唯一要注意的是,酒精很容易通過腦血管障壁,當酒精的血液濃度過高,神經細胞就會溶解消亡。一旦面臨這樣的狀況,神經細胞便會失去作用,相繼死亡。

基本上,二、三十歲的年輕人不太會從早到晚喝酒,每天至少喝一瓶威士忌或燒酎的酒精中毒者也很少見。不過,我曾經遇過這樣的患者,透過電腦斷層掃描或核磁共振攝影等檢查,發現他們的大腦萎縮得很嚴重,幾乎與七十歲老人沒有兩樣。不只是平常過量飲酒,短時間內喝下大量酒精也會引起蛋白質變性,一定要特別小心。

曾經有人做過統計,「每天喝一合(一百八十毫升)日本酒的人,比不喝的人壽命還長,每天喝兩合日本酒的人,平均壽命與不喝的人相同,每天喝超過兩合的人,喝愈多壽命愈短。」不僅如此,每天持續喝四合以上的日本人,平均十年內會罹患酒精性肝硬化。

每天晚餐喝一杯酒,是人生的一大樂事。剛結婚時,內人只要喝一口啤酒(約一個啤酒杯兩到三公分高的容量),臉部和手部就會變紅,心臟跳動得十分厲害,但她每天晚餐跟著我一起喝酒,酒量變得愈來愈好。現在她可以一口氣喝光一杯啤酒或紅酒,喝完後還會爽快地大喊:「啊!我就是為了這一杯每天辛苦地工作呢!」

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每天一杯紅酒,有效降低阿茲海默症罹患率

燒酎、威士忌、白蘭地、伏特加等蒸餾酒與啤酒等酒類,完全沒有抗氧化效果。由於紅酒富含抗氧化成分多酚,因此有益身體健康。多酚的原文是「polyphenol」,「phenol」是苯酚的意思,這種物質可結合體內生成的活性氧,進而消除其強烈毒性。「poly」則帶有多的意思。因此多酚指的是,帶有許多酚類化合物的羥基(-OH),屬於芳香族化合物。

多酚的抗氧化力,掀起紅酒風潮

紅酒與白酒不同,紅酒是連皮帶籽完整榨取葡萄汁後,經過發酵而成的酒。由於葡萄皮和種子富含多酚,紅酒中的多酚含量自然遠遠超過白酒。喝起來愈澀的紅酒,多酚含量愈高。多酚的抗氧化力是維他命C、維他命與β-胡蘿蔔素的好幾倍,可有效降低罹患動脈硬化與梗塞性疾病的風險。

「法國矛盾」(Fr7-11母親節蛋糕 推薦 塔吉特台中門市 芒果千層派 超人氣月銷6000個ech Paradox),是波爾多大學的荷諾(Serge Renaud)博士,於一九九一年在美國 CBS 電視臺上公開發表,引發各界注目的理論。從此之後,全世界掀起了一股紅酒風潮。

★飲酒過量,有礙健康★

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本文摘自《吃對油,不失智:腦科權威全面破解失智真相,改變用油和飲食,就能改善大腦健康》/山嶋哲盛(日本腦科權威)/采實文化

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